Вегетариански рецепти

Коледни пости започват от днес! И от днес задачата на домакините, които стриктно ги спазват и смятат да приготвят постни ясния през всичките 40 дни на постите става много сложна! През тези 40 дни на постите оризът често присъства на трапезата в различни комбинации и варианти. Спанак с ориз, праз с ориз на фурна, ориз със зеленчуци, кисело зеле с ориз… Много подходяща за постите е и рецептата за гъби с ориз на фурна. Големият плюс на тази рецепта е, че гъбите все пак за са малко по-засищащи от зеленчуците и за разлика от другите изброени рецепти с ориз,  при които човек почtи винаги остава гладен, с една по-голяма порция гъби с ориз може да се засити. Приготвянето на гъби с ориз на фурна е лесно…

Постите започнаха! Списъкът с постни рецепти на домакините не е особено дълъг, а и когато се налага всеки ден да измисляме нещо ново и различно, често забравяме и най-лесните и банални рецепти. Една такава рецепта е класическата рецепта от българската национална кухня  за постно зеле. Рецептата за постно зеле в гювеч може да заеме, и то съвсем заслужено, едно от челните места в класацията на най-бързите и най-лесните за приготвяне рецепти. Ястие, което се готви само! Другият голям плюс на постното зеле е, че може да си го хапнете както като основно ястие, така и като гарнитура, правейки компания на вкусни кюфтенца, или пържолки. И въпреки, че  рецептата за постно зеле в гювеч звучи прекалено проста,…

Празниците са си уморителни мероприятия. Колкото и да е приятно да се виждаш с любимите си хора емоциите, макар и положителни изморяват. И незнайно как, всяка година след Ивановден се оказва, че погълнатите храна и омайващи напитки са били много повече от необходимото. Пържолите и зелевите сарми, руската салата, червеното вино и ракийката казват тежката си дума и човек се чувства наистина тежък. Това е моментът, в който е добре да се откажем (поне за известно време) от така вкусните, но тежки зимни манджи и да заложим в менюто за следващите 20 дни повече вегетариански рецепти. Време е да заменим кюфтетата от кайма с кюфтета от елда, кюфтета от магданоз, или пък с фалафел, кюфтета от нахут. Фалафелът отдавна…

Топлата салата с киноа всъщност не е точно салата, или поне е далече от ястието, което в България се възприема като салата. Първо, салатата с киноа е топла, което е доста нетипично за българските салати. Второ топлата салата с киноа е много засищаща, което също не важи за повечето български салати, защото се очаква, че след салатата следва нещо „по-стабилно”. Салата или не, предложеното ястие е много интересно и свежо. Наистина топлата салата с киноа може да бъде сервирана като салата, или като леко основно ястие. Топлата салата с киноа е подходяща за почитателите на здравословното хранене и  за тези, които са на нискокалорична диета и искат да свалят някой друг килограм и спазват хранителен…

В съвременния свят хората най-често постят, за да свалят някое друго килце и да прочистят организма си преди Коледа. Това означава, че възприемат постите като диета, което пък автоматично означава, че постите будят не особено приятни емоции. Независимо каква е причината за постенето това не е правилното отношение, най-малкото защото и постните ястия могат да бъдат много вкусни и да станат част от ежедневното менюто на всеки за цялата година. Това в пълна сила важи и за постните сладкиши. За печената пълнена тиква, печените пълнени ябълки, баницата с ябълки и баницата с тиква е известно колко са вкусни. Но и кексът може да бъде постен! И за голяма изненада постният кекс е не по-малко вкусен! Рецептата за постен…

Рецептата за постни мъфини е поредното потвърждение, че постните десертни могат да са много вкусни. Любителите на мъфини ще се изненадат, че тези малки кексчета са толкова сполучливи и с толкова богат вкус дори и без да съдържат яйца и мляко, а добавената канела носи истински коледен аромат, толкова подходящ за началото на декември. Постните мъфини се приготвят много бързо, с подръчни материали и затова са идеални както за новака в кухнята, така и за всяка домакиня, която трябва да спретне нещо вкусно на бързо. Първата стъпка от рецептата за постни мъфини е пресяване на брашното, бакпулвера и содата, след като ги пресеете ги оставяте на страна. След това разбивате, с помощта на миксер или с тел за разбиване…

Истинска класика за Бъдни вечер! Бъдни вечер без постни сарми не може! Рецептата за постни лозови сарми освен, че е една от задължителните за празника е и една и от най-любимите. Постните лозови сарми са един балкански специалитет, като подобно на много други ястия и за точния произход на това ястие има спор. Безспорно е обаче, че постните лозови сарми са много вкусни! Супичка предлага рецепта за постни лозови сарми, която въпреки, че звучи малко новаторска, заради добавените стафиди е излязла от страниците на много стара готварска книга за българска национална кухня. Първата стъпка от рецептата за постни лозови сарми е подготовката на продуктите. Обелвате и нарязвате на много ситно лука. Измивате ориза. След…

Баницата с праз е една типична зимна баница, тъй като на нашите ширини праз има само през зимата. Баницата с праз често се приготвя с добавени яйца, или добавено сирене, или добавено кисело мляко, но предложената от Супичка рецепта за баница с праз е истинска рецепта за баница с праз! Праз праз  и само праз! Това има в плънката на тази баница! Рецептата за баница с праз на Супичка е идеална за зимните пости, както и за трапезата на Бъдни вечер. Първата стъпка от рецептата за баница с праз е приготвянето на плънката. Почистете праза и го нарежете на колелца. Използвайте както бялата, така и зелената част на праза. Нарязания праз изсипете в тенджера, заедно с ½ кафена чаша олио и ½ кафена…

Киселото зеле не е просто туршия или зимнина, киселото зеле е символ на зимното меню и на българската национална кухня. Въпреки че кисело зеле в различни варианти се открива, както в кухнята на всички балкански държави, така и в кухнята на северните народи, киселото зеле и ястията приготвени с кисело зеле са едни от най-важните и класически български ястия.  Рецептата за кисело зеле с ориз е една рецепта много подходяща за коледните пости и за менюто на Бъдни вечер. Киселото зеле с ориз обаче освен, че е лесно постно ястие е и едно от най-вкусните и засищащи зимни постния ястия, които може да си приготвите през целия сезон. Освен като вегетарианско ястие киселото зеле с ориз може да бъде приготвено и…